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bandana082の体験農園

4年前から始めた無農薬での体験農園を紹介して行きます。


by bandana082
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竹の子の煮物

竹の子の皮を剥いて、圧力鍋に唐辛子、糠、水を入れ軟らかく煮る。
冷水にさらし、TOPだけ写真のようにカットして鍋に並べ、白だし
で煮る。元の方は、タケノコご飯や、マッチ棒のように切って、
ピーマンと炒めたり、ニンニクの芽と炒めて食す。
それでも食べきれないときは、しなちくのように短冊にカットして
塩をまぶして2-3日干し冷蔵保存。

食べるとき、塩出しして甘辛に味を付けて炒め煮にしてビールのお供

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by bandana082 | 2018-04-11 05:00 | おやじの晩御飯